Directeur de Restauration

Nous recherchons pour notre client a Dakar, Senegal, un Directeur de Restauration.

Principales Tâches:

  • Superviser la gestion des équipes, évaluer les besoins en personnel, recruter ses
    collaborateurs.
  • Animer le service restauration et contrôler la qualité du service dispensé aux clients de
    l’établissement (service et qualité des produits servis) Identifier les besoins des clients et
    répondre proactivement à leurs attentes.
  • Maintenir en état d’hygiène irréprochable des espaces, le matériel de restauration et veiller à
    la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
  • Maintenir et améliorer les ratios nourriture et boisson.
  • Responsable de la gestion des fonds et des stocks.

Qualifications et Expérience:

  • Diplômes et niveaux de formation : Bac et Bac+2 de type BTS hôtellerie-restauration.
  • Comme tous les métiers d’encadrement impliquant à la fois des compétences de gestion et
    de management, une expérience de terrain dans un poste inférieur mais similaire est
    nécessaire.
  • Expérience minimum requise : 3 ans dans un poste identique.
  • Bon gestionnaire et organisateur.
  • Excellente aptitude en communication.
  • Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle, sens très poussé du service client.
  • Créativité et connaissance des dernières tendances et bonnes pratiques en matière de
    restauration.
  • Capacité à gérer le stress et force de travail.
  • Maîtrise des outils informatiques, du français et de l’arabe oral et écrit ; connaissance de la
    langue anglaise.

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